كشفت دراسة علمية حديثة أجراها باحثون من جامعتي سيدني الأسترالية وغلاسكو البريطانية عن احتمال وجود دور مهم للكربوهيدرات في تطور الدماغ البشري وزيادة حجمه عبر ملايين السنين، مشيرة إلى أن السكريات الطبيعية والأغذية الغنية بالنشويات قد وفرت جزءًا أساسيًا من الطاقة لهذا التطور. وأوضحت الدراسة، التي نشرت في مجلة ساينس، أن متوسط حجم دماغ أسلاف البشر ارتفع بنحو خمسة أضعاف خلال قرابة أربعة ملايين سنة، من ح