أعلن مؤسس مشروع “مخزن البذور” التركي، بركر جفتجي، عن تكثيف الجهود لتوسيع زراعة صنف “قمح إيزا”، الذي يُعتقد أن عمره يصل إلى 12 ألف عام، وذلك بهدف الحفاظ على هذا الإرث الزراعي واستخدامه في الإنتاج الغذائي المعاصر. جاء ذلك في مقابلة أجرتها وكالة الأناضول مع جفتجي، وهو محاضر في برنامج فنون الطهي بجامعة بولو أبانت عزت بايسال في تركيا. وأكد جفتجي أن المشروع يسعى إلى صون هذا الموروث وتوظيفه في الصناعات ا